カニや焼き肉、おせちなど全国の美味しいものをまとめて紹介しています

燻肴おせち絢爛

  • HOME »
  • 燻肴おせち絢爛

ワンランク上の高級食材のおせち【絢爛】

燻製歴50年以上の歴史をもつ老舗『燻肴』。
2017年新作の高級おせちとして【絢爛】をプロデュースしました。

海の幸をふんだんに和洋中48品目の品揃え。
蓋を開けるとそこには彩り豊かな逸品が年明けのめでたさを豪華に演出してくれます。

1.『くるみ松風』…くるみとけしの実の豊かな風味と鶏肉が見事に調和した一品です。
2.『海老旨煮』…海老の姿にたとえて、腰が曲がるまで長生きしますようにと長寿を祈る食べ物です。
3.『味付け数の子』…子孫繁栄を意味する縁起物。祝い肴の一品です。
4.『たこ煮付』…美味しさの歯ごたえを残しつつ、ふっくら柔らかく煮詰めました。
5.『花餅 紅梅』…迎春の梅をかたどった紅梅餅です。
6.『花餅 白梅』…迎春の梅をかたどった白梅餅です。
7.『椎茸旨煮』…椎茸の旨味を引き出し、ほどよく味付けしました。
8.『練りきんとん』…栗の甘みを生かすよう、手間をかけてゆっくり練り上げました。
9.『栗甘露煮』…じっくり炊いて甘みを含ませてきんとんとの相性よく仕上げました。
10.『いくら醤油漬』…国産の粒の揃ったいくらを塩味・甘みのバランスが良い特ダレに漬け込みました。
11.『黒豆金箔飾り』…椎茸の旨味を引き出し、ほどよく味付けしました。
12.『鮎昆布巻』…柔らかく煮込んだ昆布で美しく巻き上げました。
13.『金柑』…食べ物の名前に2つの「ん」がつき、幸福に恵まれるという金柑を甘く煮込みました。
14.『こはだ粟漬』…こはだを一口大にカットし粟を加えてさっぱりした酢の物仕立てにしました。
15.『鮑燻製』…燻製歴50年で培った技術・製法を活かした自慢の鮑燻製です。
16.『田作り煮』…お正月の縁起物の片口イワシを丁寧に炒りました。
17.『ふぐ刺し昆布』…福に通ずるふぐの和え物です。
18.『くこの実』…古代中国で不老不死として人気の高い食材です。
19.『サーモントラウト西京焼』…鮮度の良いサーモンを独自ブレンドの調味味噌で漬け、焼き上げました。
20.『京梅松葉金箔飾り』…新年におめでたい金箔つきの紅白梅の餅です。

1.『牛タン燻製』…牛タンの旨みを逃さず、燻製の薫りをじっくりそのまま閉じこめました。
2.『杏子煮』…杏をやさしい甘さで煮込み、さっぱりと仕上げました。
3.『海老しんじょう』…ふんだんに海老を散らした、色鮮やかなオードブル蒲鉾です。
4.『百合根甘露煮』…花形の百合根を甘露煮に仕上げました。
5.『スイートポテト』…半月型に仕上げたスイートポテトです。
6.『祝ひょうたん』…おめでたいひょうたん型の柚子餅です。
7.『たこのバジルソース和え』…たこをバジル風味で爽やかにカラフルなピーマンで色鮮やかに仕上げました。
8.『ローズサーモン』…トラウトサーモンをさくらチップで丹念に燻し、丁寧に巻き上げました。
9.『キャビア』…ローズサーモンに世界三大珍味のキャビアをのせました。
10.『合鴨燻製』…シンプルな味付けで合鴨の旨みを引き出し燻製にしました。
11.『ホタテと香草のテリーヌ』…ホタテと香草にレッドピーマンを加えた身を乗せテリーヌにしました。
12.『鶏塩焼柚子胡椒風味』…鶏肉を柚子胡椒風味にあっさりと焼き上げました。
13.『ブラックオリーブ』…美しい黒色の完熟したオリーブです。洋風のお酒にもピッタリです。
14.『グリーンオリーブ』…グリーンオリーブの種を抜いて赤ピーマンを詰めました。
15.『帆立ひも黄金和え』…帆立のひもを数の子で和えました。
16.『あしらい空豆』…形がふくよかな空豆を艶よく青く炊き上げました。
17.『小川巻』…笹の葉をイメージした紅白の彩が鮮やかな小川巻です。

1.『ローストポーク黒糖風味』…豚肉を黒糖風味で仕上げました。
2.『くるみ甘露煮』…くるみの風味豊かに煮つつ、ほどよい照りを加えました。
3.『いか松笠白焼』…松笠形にしたイカを白醤油で焼き上げました。
4.『フカヒレ金箔飾り』…豪華なフカヒレに金箔をあしらえました。
5.『海老チリソース』…中華食材では人気の海老チリソース煮です。
6.『豚角煮オレンジソース』…豚肉をオレンジ風味のソースで仕上げました。
7.『中華飯蛸』…飯蛸を中華風に味付けしました。
8.『直火焼き帆立』…帆立を直火焼きで美味しさを引き立たせた帆立です。
9.『チキンオードブル』…野菜入りの鶏燻製オードブルです。
10.『かに爪春巻』…食べ応えのあるカニの爪を春巻き風に仕上げました。
11.『若桃甘露煮』…桃の表皮を取り除き、淡いグリーンに仕上げ甘露漬けにしました。

*本年度は終了しました。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

2018年おせち おためしおせち
価格:500円(税込、送料別) (2017/6/18時点)

スポンサーリンク

PAGETOP
CopyRight(C)美味しいもの.xyz